发展目标是到2025年有机旱作农业发展全面推进。形成完善的有机旱作农业技术体系、产业体系和经营体系，主要农产品供给能力和农业生产质量效益有较大提升，全省农业生产方式得到有效转变。
资源利用水平明显提升。全省耕地质量等级进一步提升，土壤有机质含量提高0.1个百分点；农作物水分利用效率进一步提高，灌溉水利用系数达到0.58。
产地环境保护水平明显提升。化肥、农药施用量持续减少，畜禽粪污综合利用率达到80%，秸秆综合利用率达到90%以上,农业废弃物资源化利用水平明显提高，农业面源污染得到有效遏制。
生产水平明显提高。抗旱节水良种普及率达到90%以上，主要农作物耕种收综合机械化率达到77%，主要农作物病虫害绿色防控覆盖率达到50%以上。
品牌影响力明显提升。绿色、有机农产品认定数量达到1800个，“有机旱作·晋品”省域品牌影响力不断提升，有机旱作农业品牌在全国逐步叫响。
聚焦稳粮保供，《发展规划》围绕服务我省农产品精深加工十大产业集群，统筹考虑区域资源禀赋和产业发展条件，调整优化农业生产力布局，建设一批生产基地，推进山西特色产业发展，为黄河中游农业高质量发展提供借鉴。
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