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送餐机器人：用于解决招工难、人员流动性大等餐饮行业痛点，提高餐厅运营效率 |
| 来源：36氪研究院 时间：2021/12/23 |
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餐饮行业痛点及疫情暴发催生送餐机器人市场需求。 在餐饮行业， 送餐、 回 收、 迎宾等一线员工人数多， 占比超八成。 这些工作大多简单重复， 技术 含量低， 可替代性强， 使得招工难、 人员流动性大成为餐饮业长期面临的痛 点。 为解决人员缺口问题并降低餐厅运营成本， 送餐机器人得以规模化应用。 特别是在疫情影响下， 送餐机器人凭借无接触配送的优势， 迎来爆发式增长。 2021年我国送餐机器人市场规模将达24.3亿元， 比2019年增长10倍*1。 从商业模式来看， 目前送餐机器人主要有租和售两种模式， 其中 “以租代售” 模式尤为受欢迎， 其优势主要体现在成本压力较小及其他增值服务上。 从应用效果来看， 送餐机器人通过标准化连续作业， 每日送餐数可达300-400盘 ， 一个机器人可以D替1.5至2名服务员， 能够J大提G餐厅的运营效率*2。
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